对青·工艺
集熟肉制品加工、观光旅游和鹅文化展示为一体现代化工厂
工艺特点
- 分类：对青工艺
- 发布时间：2021-04-07 17:38:11
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概要:
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| 对青鹅业集团 70 ％以上的产品均为鹅及鹅类制品，其中以烤鹅****。对青烤鹅的特点为“四香”。 一香为“肉香”，对青白鹅均采用天然喂养，体态均匀、肌肉强健，饮弱碱水（对青山水域为天然弱碱水）、企业自行种植的无公害紫花首着草（企业建立青贮词料基地近千亩，年产紫花首着草 6000 多吨，保证了绿色养殖所需词料的供应），所以对青白鹅肉感紧致，肉香十足。 二香即为“料香”，对青烤鹅采取二十余味药食同源的***进行严格时间把控的腌、卤制，且全部中草药均为产地直采，很大程度的保障药料的品质稳定性。 三香为“烤香”，高科技的加工设备加之传统的卤制技术，使带有香料的鹅肉在制作过程中滋润并渗透，使料香与肉香达到结合，烤制的鹅肉不断散发诱人的香气。 四香为“回香”，对青烤鹅的肉香、料香及烤香交织的世间美味，令人品尝后久久回味，它不仅是人们在舌尖的美好回味，更是人们欢聚时的快乐体味。虽然同为鹅制品，但每种鹅制品特点都是有所不同的，鹅头、鹅脖、鹅锁骨类由于鹅的头颈等部位锻炼得有韧劲，属活肉，咀嚼性强，汁香满口；鹅脸与鹅心含丰富的蛋白质，组织紧密、肉质紧韧、咀嚼起来脆然可口；鹅肝含不饱和脂肪酸，它可**人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体有益；鹅翅、鹅掌与鹅腿肉质松软，料香透骨 … … |
